NY/T 4271-2023 畜禽屠宰操作规程 鹿
本文件确立了鹿屠宰程序,规定了保定、致昏、宰杀放血、冲洗喷淋、剥皮或烫毛、脱毛等步骤的操作指示,描述了各阶段操作的追溯方法。
本文件适用于鹿屠宰厂(场)的屠宰操作。
英文名称：
Code of practice for livestock and poultry slaughtering-Deer
中标分类：
食品 - 食品加工与制品 - X22肉类加工制品
ICS分类：
食品技术 - 肉、肉制品和其他动物类食品 - 67.120.10肉和肉制品
发布部门：
中华人民共和国农业农村部
发布日期：
2023-02-17
实施日期：
2023-06-01
提出单位：
农业农村部畜牧兽医局
归口单位：
全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC516)
起草单位：
吉林省畜牧兽医学会、吉林省畜禽定点屠宰管理办公室、吉林省畜牧兽医科学研究院
起草人：
李真、邵洪泽、冯凯、田来明、陈曦、任锐、李晶娜、许彦光、王欣宇、赵玉龙、李晗、崔鹤馨、权心娇
出版社：
中国农业出版社
