NY/T 4270-2023 畜禽肉分割技术规程 鹅肉
本文件确立了鹅肉分割程序,规定了整鹅分割、部位分割(含预分割、割腿、割翅、翅胸分离、大胸肉修整、副产品整理)等阶段的操作指示,描述了各阶段操作的追溯方法。
本文件适用于鹅肉的分割加工。
英文名称：
Code of practice for livestock and poultry meat fabrication-Goose meat
中标分类：
食品 - 食品加工与制品 - X22肉类加工制品
ICS分类：
食品技术 - 肉、肉制品和其他动物类食品 - 67.120.10肉和肉制品
发布部门：
中华人民共和国农业农村部
发布日期：
2023-02-17
实施日期：
2023-06-01
提出单位：
农业农村部畜牧兽医局
归口单位：
全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
起草单位：
中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、青岛农业大学、南京农业大学、临沂金锣文瑞食品有限公司、青岛九联集团股份有限公司、山东新和盛农牧集团有限公司、樱源有限公司等
起草人：
孙京新、高胜普、周光宏、王宝维、李春保、徐幸莲、曲萍、姚现琦、杨圣仁、金钧、张从祥、种震、史蕾、魏玉龙、刘蕾、王玉东、郑乾坤、乔昌明、张朝明、黄明、周娜、杨建明、李岩、逄滨、郭丽萍、苗春伟、黄河、常思远
出版社：
中国农业出版社
