GB/T 36395-2018 冷冻鱼糜加工技术规范
本标准规定了冷冻鱼糜加工的基本要求、加工技术要点及生产记录。
本标准适用于以鲜、活鱼为原料，经前处理、清洗、采肉、漂洗、精滤、脱水、混合、充填和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。以冻鱼为原料加工而成的冷冻鱼糜的生产和以其它动物性水产品为原料加工而成的冷冻水产品肉糜的生产可参照执行。
英文名称：
Code of practice for the processing of frozen surimi
标准状态：
已作废
替代情况：
被GB/T 36395-2024代替
中标分类：
食品 - 食品加工与制品 - X20水产品加工与制品
ICS分类：
食品技术 - 肉、肉制品和其他动物类食品 - 67.120.30鱼和水产品
发布部门：
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：
2018-06-07
实施日期：
2019-01-01
作废日期：
2025-01-01
提出单位：
中华人民共和国农业农村部
归口单位：
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3)
主管部门：
全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC 156/SC 3)
起草单位：
中国水产科学研究院南海水产研究所、福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、广州禄仕食品有限公司、汕尾南储食品冷链有限公司
起草人：
杨贤庆、马海霞、黄建联、李来好、卞智英、佘文海、施坚武
页数：
8页
出版社：
中国标准出版社
出版日期：
2018-06-01
