DB3201/T 1173-2023 单位食堂餐饮安全管理规范
本文件规定了单位食堂餐饮安全管理的通用要求、建筑工地食堂的特殊要求、高等院校食堂的特殊要求和其他单位食堂的特殊要求，描述了对应的证实方法。
本文件适用于各类建筑工地食堂、高等院校食堂和其他单位食堂等的餐饮安全管理，可用于开展食品安全示范创建。其他各类公共餐饮服务经营者、党政机关和事业单位食堂可参考本文件执行。
英文名称：
Specification for catering safety management in institutions canteens
标准状态：
已废止
替代情况：
公告：南京市市场监管局关于废止《绿色机关等级评价》等165项南京市地方标准的公告
中标分类：
食品 - 食品综合 - X00标准化、质量管理
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
发布部门：
南京市市场监督管理局
发布日期：
2023-12-12
实施日期：
2023-12-14
作废日期：
2025-09-08
提出单位：
南京市市场监督管理局
归口单位：
南京市市场监督管理局
起草单位：
南京市产品质量监督检验院(南京市质量发展与先进技术应用研究院)、南京经济技术开发区市场监督管理局、南京江北新区管理委员会市场监督管理局、南京市江宁区市场监督管理局、江苏省餐饮行业协会、北京华测食农认证服务有限公司等
起草人：
高瑞峰、闻伯芹、刘艳容、张毛、汤卫宁、李先飞、马海燕、姜雪梅、杨震宇、朱同胜、王辰、王建梅、孙璐、邹翔、袁志良、张莉、于学荣、唐晋、王冰、葛旭东、孙彦雨、胡畅、王志浩、陈榕、李华青、丁佐龙、钟静、冯舒丹、潘典军、林少霞、程燕、徐震、杨谊、胡畏、程敏等
