DB35/T 2170-2024 学校食堂质量管理指南
本文件规定了学校食堂质量管理的总则、 机构和人员、 硬件设施、 食品和食品相关产品管理、 加工过程管理、 清洁维护、 有害生物防治、 检验检测、 质量安全考核、 食品安全应急管理、 文件和记录管理、追溯与公开、 营养健康管理、 质量管理提升的内容， 并给出了相关信息。
本文件适用于指导学校食堂开展质量管理。
英文名称：
Quality management guidelines of school canteen
中标分类：
食品 - 食品综合 - X00标准化、质量管理
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
发布部门：
福建省市场监督管理局
发布日期：
2024-05-09
实施日期：
2024-08-09
提出单位：
福建省市场监督管理局和福建省教育厅
归口单位：
福建省市场监督管理局
起草单位：
中国方圆标志认证委员会福建审核中心、福建省市场监管局、福建省教育厅、福建省工业产品生产许可证审查技术中心、方圆标志农食（福建）认证检测有限公司、福州市市场监管监测服务中心、福建医科大学附属协和医院、厦门市标准化研究院、福建食惠餐饮管理有限公司等
起草人：
罗春连、魏宗平、马健锦、骆文灿、黄振舜、许莹、林正泳、蔡敏、宋天佑、陈翔、洪丽君、杨凯、蒋秋枫、廖祯泉、何孝鹏、张毅志、陈仲文
