T/CZSPTXH 091-2019 潮州菜 蛋皇茶树菇烹饪工艺规范
本标准规定了潮州菜蛋皇茶树菇烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜蛋皇茶树菇
中标分类：
食品 - 食品加工与制品 - X10食品加工与制品综合
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
发布部门：
潮州市烹调协会
发布日期：
2019-06-14
实施日期：
2019-06-14
提出单位：
潮州市烹调协会
起草单位：
广东省潮州市高级技工学校、潮州市烹调协会
起草人：
黄霖、陈俊生
