T/CZSPTXH 104（1）-2019 潮州菜 鼠曲粿烹饪工艺规范（修正）
本标准规定了潮州菜鼠曲粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于烹制潮州菜 鼠曲粿。
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
发布日期：
2019-08-19
实施日期：
2019-08-19
起草单位：
潮州市烹调协会、韩山师范学院、潮州市金龙宾馆有限公司
起草人：
陈育楷、吴梓青、方树光、陈俊生、黄霖
