SB/T 10630-2011 豆制品现场加工经营技术规范
本标准规定了豆制品现场加工管理的术语和定义、环境条件、原辅料的采购与贮存、加工过程、成品的存放和销售、人员卫生与健康要求等。
本标准适用于国内的各种豆制品的现场加工及销售门店。
英文名称：
Technical specifications for field processing bean products
中标分类：
食品 - 食品发酵、酿造 - X60食品发酵、酿造综合
ICS分类：
食品技术 - 67.060谷物、豆类及其制品
发布部门：
中华人民共和国商务部
发布日期：
2011-08-10
实施日期：
2011-12-01
提出单位：
中华人民共和国商务部
归口单位：
中华人民共和国商务部
主管部门：
中华人民共和国商务部
起草单位：
中国食品工业协会豆制品专业委员会、上海市豆制品行业协会、国家大豆产业技术研发中心加工研究室、南京市食品工业协会豆制品专业委员会
起草人：
吴月芳、张建秋、于寒松、曹景滇
批文号：
33701-2011
页数：
8页
出版社：
中国标准出版社
书号：
155066·2-23188
出版日期：
2011-12-01
