GB/T 31814-2024 冻扇贝
本文件规定了冻扇贝的产品分类、原辅料、加工用水、加工要求、规格、感官要求、理化指标和净含量等，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输和贮存。
本文件适用于以栉孔扇贝(Chlamys farreri)、海湾扇贝(Argopecten irradians)、虾夷扇贝(Patinopecten yessoensis)为原料，经处理、速冻制成的冻扇贝产品的加工和销售。其他品种扇贝生产的相应产品参照执行。
英文名称：
Frozen scallop
替代情况：
替代GB/T 31814-2015
中标分类：
农业、林业 - 水产、渔业 - B53水产品保鲜
ICS分类：
食品技术 - 肉、肉制品和其他动物类食品 - 67.120.30鱼和水产品
发布部门：
国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
发布日期：
2024-12-31
实施日期：
2025-07-01
提出单位：
中华人民共和国农业农村部
归口单位：
全国水产标准化技术委员会(SAC/TC 156)
起草单位：
中国水产科学研究院黄海水产研究所、獐子岛集团股份有限公司、威海长青海洋科技股份有限公司、大连工业大学、山东省海洋资源与环境研究院
起草人：
姚琳、江艳华、黄万成、曲梦、黄会、高永刚、朱文嘉、张媛、王振华、侯红漫、王联珠、郭莹莹、张公亮、李娜、王小娟、谭志军、常丽荣
页数：
16页
出版社：
中国标准出版社
