GB 14939-2005 鱼类罐头卫生标准
本标准规定了鱼类罐头的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、贮存与运输的卫生要求。本标准适用于鲜（冻）鱼经处理、分癣修整、加工、装罐、密封、杀菌、冷却而制成的具有一定真空度的罐头食品。
英文名称：
Hygienic standard for canned fish
标准状态：
已作废
替代情况：
GB 14939-1994;被GB 7098-2015代替
中标分类：
医药、卫生、劳动保护 - 卫生 - C53食品卫生
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
采标情况：
NEQ CAC 70:1995
发布部门：
中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
发布日期：
2005-01-25
实施日期：
2005-10-01
作废日期：
2016-11-13
首发日期：
1994-01-24
提出单位：
中华人民共和国卫生部
归口单位：
中华人民共和国卫生部
主管部门：
卫生部
起草单位：
上海市疾病预防控制中心、山东省卫生防疫站
起草人：
浦惠莉、姜培珍、张理、沈向红、张双凤、顾振华、袁宝君
计划单号：
20022033-Q-361
页数：
平装16开， 页数：5， 字数：7千
出版社：
中国标准出版社
书号：
155066.1-22553
出版日期：
2005-10-01
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