T/GFPU 2003-2024 古法瓦缸发酵酱油酿造工艺规程
本文件规定了古法瓦缸发酵酱油酿造工艺技术要求。
本文件适用于古法瓦缸酿造工艺生产的酿造酱油。
英文名称：
Brewing technology of traditional fermented soy sauce with earthenware
ICS分类：
食品技术 - 香料和调料、食品添加剂 - 67.220.10香料和调料
发布部门：
广东省食品行业协会
发布日期：
2024-06-18
实施日期：
2024-06-18
提出单位：
广东省食品行业协会
归口单位：
广东省食品行业协会
起草单位：
佛山市海天调味食品股份有限公司、佛山市海天（高明）调味食品有限公司、广东规正质量检测有限公司、华南理工大学、广东省食品行业协会质量专业委员会、广东省食品工业研究所有限公司
起草人：
李艳军、李荔、桂军强、许劲、陈晓静、霍振忠、胡桂平、冯云子、曾初欢、李循媛、陈俊辉、庾晓欣
出版社：
中国标准出版社
