DB14/T 2953-2023 集中用餐单位食堂制止餐饮浪费管理规范
本文件规定了集中用餐单位食堂制止餐饮浪费的基本要求、食材管理、食材加工、供餐管理、餐厨垃圾处理、宣传引导、评价和改进。
本文件适用于集中用餐单位食堂制止餐饮浪费的管理。
中标分类：
综合 - 标准化管理与一般规定 - A00标准化、质量管理
ICS分类：
社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 - 03.080服务
发布部门：
山西省市场监督管理局
发布日期：
2023-12-27
实施日期：
2024-03-28
提出单位：
山西省市场监督管理局
归口单位：
山西省餐饮服务和监管标准化技术委员会(SXS/TC 45)
起草单位：
山西弘实标准化管理研究院有限公司、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、山西省饭 店业商会、晋检（山西）产教融合投资运营有限公司、山西安弘检测技术有限公司、太原恒泰丰食品有 限公司、晋中职业技术学院
起草人：
贺继峰、宋云峰、薛丽芳、单志学、王蓉珍、冯守瑞、李启明、王志迎、金兆 龙、李素霞、蔺燕
