SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范
本标准规定了餐饮企业的食物烹炸的操作要求。
本标准适用于各种业态的餐饮服务经营单位。
英文名称：
Frying practice for catering establishments
中标分类：
综合 - 经济、文化 - A10商业、贸易、合同
ICS分类：
社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 - 公司(企业)的组织与管理 - 03.100.01公司(企业)的组织与管理综合
发布部门：
中华人民共和国商务部
发布日期：
2016-09-18
实施日期：
2017-05-01
提出单位：
中华人民共和国商务部
归口单位：
中华人民共和国商务部
主管部门：
中华人民共和国商务部
起草单位：
中国烹饪协会、中粮食品营销有限公司
起草人：
姜俊贤、冯恩援、田明福等
批文号：
56908-2017
出版社：
中国标准出版社
出版日期：
2017-05-01
