DB32/T 1548-2009 淮扬菜通用规范
本标准规定了淮扬菜的术语和定义、分类、构成、特性和要求。
本规范适用于淮扬菜。
英文名称：
General specification for Huaiyang cuisine
标准状态：
已废止
替代情况：
公告：江苏省市场监管局关于废止《省农田林网建设工程技术标准》等1446项江苏省地方标准的公告 2025年第30号
中标分类：
综合 - 经济、文化 - A12供应与使用关系
ICS分类：
社会学、 服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输 - 03.200娱乐、旅游
发布部门：
江苏省质量技术监督局
发布日期：
2009-11-10
实施日期：
2009-12-30
作废日期：
2025-08-25
提出单位：
江苏省餐饮行业协会、江苏省烹饪协会
起草单位：
江苏食品职业技术学院、扬州大学旅游烹饪学院、淮安市烹饪协会、扬州市烹饪协会、淮安市标准化协会
起草人：
丁玉勇、于学荣、彭东生、程大进、吴东和、陈玉波、相进军、丁学艺、邱扬毅、刘正奎
批文号：
26413-2009
出版日期：
2009-12-30
