GB/T 18108-2008 鲜海水鱼

本标准代替ＧＢ／Ｔ１８１０８—２０００《鲜海水鱼》。本标准规定了鲜海水鱼的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏而未作其他处理的鲜海水鱼。本标准与ＧＢ／Ｔ１８１０８—２０００相比主要变化如下：
———对“感官要求”的叙述进行了补充完善；
———将“蒸煮试验”纳入“感官要求”中；
———挥发性盐基氮指标删除了对板鳃鱼类的规定；
———增加了甲基汞、铅、镉、多氯联苯、土霉素、磺胺类（总量）、氟甲砜霉素的限量指标；
———删除了汞、六六六、滴滴涕的限量指标。
英文名称：  Fresh marine fish
标准状态：  已作废
替代情况：  替代GB/T 18108-2000;被GB/T 18108-2019代替
中标分类：  农业、林业 - 水产、渔业 - B53水产品保鲜
ICS分类：  食品技术 - 肉、肉制品和其他动物类食品 - 67.120.30鱼和水产品
发布部门：  农业部
发布日期：  2008-08-22
实施日期：  2008-12-01
作废日期：  2019-10-01
首发日期：  2000-05-19
提出单位：  中华人民共和国农业部
归口单位：  全国水产标准化技术委员会
主管部门：  农业部
起草单位：  中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究员
起草人：  王联珠、赵红萍、翟毓秀、冷凯良、刘天红
计划单号：  20063007-T-326
页数：  8页
出版社：  中国标准出版社
书号：  155066·1-34599
出版日期：  2008-11-01