DB37/T 3439.38-2018 鲁菜 油爆肚腰
本标准规定了油爆肚腰的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的油爆肚腰。
标准状态：
已作废
替代情况：
公告：山东省市场监管局关于废止《园林树木引种驯化技术规程》等489项山东省地方标准的公告 2025年第14号
中标分类：
食品 - 食品加工与制品 - X10食品加工与制品综合
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
发布部门：
山东省质量技术监督局
发布日期：
2018-10-18
实施日期：
2018-11-18
作废日期：
2025-11-24
提出单位：
山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会、济南舜耕山庄集团
归口单位：
山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会
主管部门：
山东省服务标准化技术委员会鲁菜分技术委员会
起草单位：
济南舜耕山庄集团
起草人：
陈秋、王斌、何元清等
