GB/T 21172-2007 感官分析食品颜色评价的总则和检验方法
本标准规定了通过与标准颜色视觉比较对食品颜色进行感官评价的总则和测试方法。
本标准适用于不透明、半透明、浑浊的、透明的、无光泽的和有光泽的固体、半固体、粉末和液态食品。
本标准给出了用于感官分析中各种情况的评价和照明条件要求。
本标准不涉及消费者测试或食品颜色的同色异谱评价，但有关同色异谱匹配的主要内容可参考附录A.。
英文名称：
Sensory analysis—General guidance and test method for assessment of the colour of foods
标准状态：
已作废
替代情况：
被GB/T 21172-2022代替
中标分类：
农业、林业 - 农业、林业综合 - B04基础标准与通用方法
ICS分类：
食品技术 - 67.240感观分析
采标情况：
IDT ISO 11037:1999
发布部门：
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局 中国国家标准化管理委员会
发布日期：
2007-10-29
实施日期：
2008-06-01
作废日期：
2023-05-01
首发日期：
2007-10-29
提出单位：
中国标准化研究院
归口单位：
中国标准化研究院
主管部门：
国家质量监督检验检疫总局
起草单位：
中国标准化研究院等
起草人：
刘文、赵镭、胡威捷等
计划单号：
20051065-T-469
页数：
16页
出版社：
中国标准出版社
出版日期：
2008-06-01
标准前页：
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