GB 2730-2005 腌腊肉制品卫生标准
本标准规定了腌腊肉制品的卫生指标和检验方法以及食品添加剂、生产加工过程、标识、包装、运输、贮存的卫生要求。本标准适用于以鲜(冻)畜食肉为主要原料制成(未经熟制)的各类肉制品。
英文名称：
Hygienic standard for cured meat products
标准状态：
已作废
替代情况：
GBn 137-1981 GB 2730-1981 GB 2731-1988 GB 2732-1988 GB 10147-1988;被GB 2730-2015代替
中标分类：
医药、卫生、劳动保护 - 卫生 - C53食品卫生
ICS分类：
食品技术 - 67.040食品综合
发布部门：
中华人民共和国卫生部 中国国家标准化管理委员会
发布日期：
2005-01-25
实施日期：
2005-10-01
作废日期：
2016-09-22
首发日期：
1981-09-23
提出单位：
中华人民共和国卫生部
归口单位：
中华人民共和国卫生部
主管部门：
卫生部
起草单位：
江苏省疾病预防控制中心、上海市卫生监督所
起草人：
袁宝君、顾振华、范葆荣、蔡延平、李江平、郑云雁、丁秀英
页数：
16开， 页数：5， 字数：7千字
出版社：
中国标准出版社
书号：
155066.1-22437
出版日期：
2005-10-01
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